La panela es la segunda agroindustria que más desarrollo ha traído a Colombia
Cultura
miércoles 05 de junio de 2019
AlertaBogotá
En crisis se considera el sector y los 280 mil empleos; y 350 mil familias que se sustentan de la panela
Boyacá es uno de los departamentos que se caracteriza por su producción panelera, además de Cundinamarca, Cauca, Santander y Antioquia.
Este producto endulzante natural y con los beneficios nutricionales que produce la caña de azúcar, ha conseguido ser parte del desarrollo económico y cultural de Colombia.
Tristemente este preciado sector vive una fuerte crisis a causa del aumento de los costos de producción y teniendo en cuenta que el consumo del producto ha menguado.
Actualmente los productores pierden cerca de 710 pesos por cada kilo vendido.
Esta disminución en el consumo de panela evidencia cerca de 200.000 toneladas de excedente en los productores.
Fedepanela busca trabajar de la maco con Minagricultura para mitigar las problemáticas con las que se presentan los paneleros, pero además hace un llamado a la población colombiana, para regresar a las meriendas y desayunos que se disfrutaban de panela con queso, además de terminar el día con los conocidos “teteros” creados con panela y leche.
Consumir panela aporta vitamina A, C, B1; además de Calcio, Hierro y Potasio. Es un producto alejado de químicos y que se arraiga a la tradición gastronómica colombiana.
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